Zucchine a rondelle
DENOMINAZIONE
Zucchine Cucurbita pepo L., famiglia delle Cucurbitaceae
VARIETA'
Tipo: Striata d’Italia, Nera di Milano, striata di Napoli.
Allungata con polpa soda, di colore scuro e uniforme, verde con striature o
omogeneo. Polpa di colore bianco, soda, tendenzialmente con pochi semi.
PROCESSO DI TRASFORMAZIONE
Lavaggio, selezione, detorsolatura, riempimento in fusti
di plastica ben rabboccati con soluzione acidificata, inserimento salva prodotto senza spazi di testa.
ZONA DI COLTIVAZIONE E RACCOLTA
Aziende agricole italiane, provenienza Italia, sistema di "produzione in biologico".
CERTIFICAZIONE PRODOTTO BIOLOGICO (NO OGM)
Prodotto derivante da coltivazione secondo i principi dell’Agricoltura Biologica, da aziende agricole certificate da idoneo organismo di controllo.
Le caratteristiche del prodotto e delle relative metodologie produttive vengono indicate dal Regolamento Comunitario vigente (comprese
successive modifiche ed integrazioni) “relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici”.
La conduzione agricola delle coltura è gestita secondo i principi delle BPA (buone pratiche agricola) e in conformità al regolamento CE
852\2004 sezione: Produzione Primaria e trasformazione in Semilavorato.
STATO FISICO
Sezionato - Rondelle, fette.
PEZZATURA
Il prodotto, di forma cilindrica, irregolare, presenta una buccia verde, polpa
consistente, soda e bianca e poco ricca in semi;
Le fette hanno uno spessore medio (polpa) che varia da 3-5 mm;
diametro medio da 4 a 6 cm.
CATEGORIA COMMERCIALE
Prima e Seconda
Odore e colore tipici, dolce, gradevole e sapore tipico, fresco. Acquisisce un
sapore acido-salino impartito dalla concia;
Consistenza della polpa: media (lievemente carnosa).
CONDIZIONAMENTO
Cartone, privo di altro imballo, idoneo al contatto alimentare e ideale per il
contenimento di derrate agricole fresche provate della terra.
Peso Netto: 5 Kg
Temperatura di stoccaggio: da +4,0 °C a + 12°C;
TMC DELLA DERRATA SEMILAVORATA (Zucchine a rondelle, essiccate) = 8-10
MESI IN CONDIZIONI DI REFRIGERAZIONE.
OGM-ALLERGENI-LATTICE
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme
alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni,
inoltre non contiene lattice e non si utilizzano imballaggi o qualsivoglia materiale di
confezionamento contenente lattice.
INGREDIENTI**
*Zucchine (rondelle\fette), sale (14-16 %), acidificante: acido citrico.
*prodotto derivante da agricoltura biologica
**le percentuali degli ingredienti possono variare a seconda della ricetta e/o dalla richiesta specifica del cliente
