Carciofo intero, a metà o a spicchi biologico in salamoia

DESCRIZIONE
Prodotto ottenuto da Carciofi selezionati, torniti, lavati tagliati a spicchi. Successivamente il prodotto lavorato e pesato, viene stoccato in fusti plastica per alimenti e aggiunta soluzione con acqua, sale, aceto, acido citrico e ascorbico nelle dosi consentite in agricoltura biologica. Mantenuti sotto costante controllo mediante operazione di colmatura periodica per conservare il prodotto sottovuoto.

PROCESSO DI TRASFORMAZIONE
Lavaggio, selezione, taglio, lavaggio, scottatura con soluzione acidificata, riempimento in fusti di plastica ben rabboccati con soluzione acidificata, inserimento salva prodotto senza spazi di testa.

CONSERVAZIONE DELL'IMBALLO
Conservare in luogo fresco e asciutto, evitare fonti di calore; controllare settimanalmente lo stato igienico dei fusti e applicare una accurata pulizia e rabbocco quando necessita

TEMPO MASSIMO DI CONSERVABILITA'
24 mesi dalla data di produzione previo controllo settimanale. Lotto di produzione e data di scadenza sono presenti sulla etichetta e sui documenti che accompagnano gli imballi.

VARIETA’ – ORIGINE
Carciofo Francesina, esenti da Modificazioni Genetiche, coltivati secondo buona tecnica agronomica in Italia con metodo biologico.

INGREDIENTI**
Carciofo*, acqua, sale 20%, aceto*5%, acido citrico e ascorbico.

*prodotto derivante da agricoltura biologica
**le percentuali degli ingredienti possono variare a seconda della ricetta e/o dalla richiesta specifica del cliente